近日，麥康森院士圍繞畜牧與水產行業在飼料營養領域的跨界互動，從頂層設計和比較的視角，提出兩大領域的相互借鑒與融合的思考，旨在有力推動南方地區乃至全國動物營養和養殖業的蓬勃發展。

走向深遠海是大勢所趨

“海洋牧場”的概念一直在不斷演進。過去，海洋牧場常指增殖放流，通過在海洋培育和釋放魚苗等生物來增加物種洄游性，以促進漁業資源增加和環境恢復。盡管日本和美國等發達國家較早開展增殖放流，但這并非發展趨勢，因其存在諸多科學問題待解。人工放入海洋的生物資源難以在固定區域游動，且缺乏科學評估數據，難以準確判斷其產生的直接經濟、環境和社會效益。同時，海洋牧場還涉及選擇合適物種、評估基因多樣性影響等復雜問題，需科學研究。過去，海洋牧場公益屬性較強，主要由政府提供資金，企業和社會資本參與少。

然而，如今海洋牧場概念已從增殖放流和環境恢復拓展到人工魚礁和深遠海養殖等方面，兼具公益和商業性質，社會資本得以進入。雖“海洋牧場”概念范圍仍在探討，學界未達成共識，但部分沿海地區已探索不同模式推進其商業化。

“兩綱”與“十門”存在顯著差異

麥康森指出，過去許多畜禽飼料企業在涉足水產飼料領域時常常陷入困境，其根源在于陸生養殖動物和水生養殖動物所處的環境以及營養需求存在較大的差異。充分洞察這種差異，乃是做好、做精飼料的關鍵要點。

首先，就養殖動物的分類而言，陸生動物主要包括兩綱，即鳥綱和哺乳綱；而水生動物則多達十大動物門。水產動物的養殖展現出高度的多樣性，在品種、食性、營養攝取途徑、養殖模式以及養殖環境等方面都存在顯著的差別，這致使水產動物營養的研究相比陸生動物更為復雜和艱巨。

陸水動物營養需求 7 大區別

由于陸生養殖動物與水生養殖動物存在特征差異，兩者在營養需要上呈現以下 7 點不同：

1、陸生動物對能量的需求顯著高于水生動物。以標準代謝能為例，陸生動物的標準代謝能可達水生動物的 20 倍。

2、蛋白質在配方里的差異跟需求的概念不同?；?18 種魚類與 8 種陸生脊椎動物的蛋白質攝入與生長比較的研究可以發現，每增加 1g 蛋白質的蛋白質攝入，水生動物需要比陸生動物高。在氨基酸利用上，陸生動物的氨基酸平衡做得更成功。

3、陸生動物對晶體氨基酸的利用能力比水生動物強。做飼料時，水生動物需要格外重視添加的晶體氨基酸含量。比如，在制作水產飼料時，需要更精準地控制晶體氨基酸的添加量。

4、對脂類物質的需求上，脂肪在畜禽動物只作為能量飼料綜合考慮，而水產動物要重視必需脂肪需要量，一般水產動物必需脂肪酸要達到 0.5% - 1.5%。像牛羊等畜禽，脂肪主要用于提供能量，而對于蝦蟹等水產動物，必需脂肪酸的種類和含量則對其生長發育至關重要。

5、畜禽動物對碳水化合物的利用能力強，碳水化合物是畜禽動物主要能量來源，應當作為配方主體，而碳水化合物在水產上主要作為粘合劑。例如，雞飼料中碳水化合物占比較大，而在魚類飼料中，碳水化合物更多是起到粘合飼料的作用。

6、多數情況下，水產飼料配方不需要考慮鈣，但實際應用上淡水魚需要根據水中鈣濃度情況考慮添加，海水則不需要。其他無機鹽同理。比如，在一些淡水資源中，鈣含量較低，養殖淡水魚時可能需要補充鈣元素。

7、畜禽動物體內自身可以合成足夠的維生素 C 滿足生理需求，而魚類和蝦類則需要從外界攝入維生素 C 來維持正常的生理功能。

總的來說，考慮到陸地的土地資源和近海的空間資源條件是有限的，要確保糧食安全以及優質蛋白質的供應充足，走向深遠海是大勢所趨。從國家戰略和科學角度來看，我們需要逐步由近及遠、由淺入深地推進深遠海養殖，最終實現中國海洋牧場的高質量發展。