目前，國內市場上流通銷售的牛肉產品主要分為熱鮮肉、冷鮮肉和冷凍肉等三種形態。有研究表明，前兩者食用品質更好。記者日前從農業農村部官網獲悉，近年來，為打造適宜本地養牛本地消費、區別于進口冷凍肉的牛肉熱鏈，我國主要采取了四方面推動舉措。

一是實施肉牛肉羊增量提質行動。在內蒙古等12個?。▍^）開展基礎母牛擴群提質，采用“先增后補、見犢補母”的方式，對飼養基礎母牛、選用優秀種公牛凍精配種并擴大養殖規模的養殖場（戶）給予適當補助。在安徽等8個省份選擇肉牛肉羊產業發展基礎相對較好的縣域，采取“先建后補”的方式對開展飼草種植和肉牛肉羊養殖的規模養殖場、家庭牧場和專業合作社等經營主體給予補助。

二是推動草原畜牧業轉型升級。在內蒙古等7個牧區省份和新疆生產建設兵團，選擇15個縣實施草原畜牧業轉型升級項目，支持建設高產穩產優質飼草基地、現代化草原生態牧場或標準化規模養殖場、優良種畜和飼草種子擴繁基地以及防災減災飼草貯運體系等，促進包括肉牛在內的草原畜牧業生產經營方式轉變。

三是推動肉牛產業集群發展。為支持各地發展肉牛產業，截至2024年6月，農業農村部已建設肉牛相關優勢特色產業集群17個、農業產業強鎮81個。廣東等華南地區正陸續發展熱鮮牛肉消費模式。

四是對符合條件的企業給予適配的稅收減免。為了推動牛肉差異化發展，圍繞熱鮮牛肉生產經營、構建“北牛南運”模式，稅務總局積極完善相關稅收政策。異地供?；蛲涝准庸て髽I符合小型微利企業條件的，可以按應納稅所得額25%計算減免稅率，按20%的稅率繳納企業所得稅，綜上實際稅負僅為5%。同時，按照企業所得稅法規定，企業從事農、林、牧、漁項目所得，免征企業所得稅，其中包括了牲畜、家禽的飼養和農產品初加工項目。

此外，針對中式消費方式的牛肉分類分級標準制定與推廣也正在加快。一是健全牛肉標準體系。截至2024年6月，我國先后發布了《鮮、凍分割牛肉》《畜禽肉質量分級牛肉》《鮮（凍）畜、禽產品》《畜禽屠宰加工衛生規范》等國家標準以及《牛肉等級規格》《牛肉分級》等農業行業標準。內蒙古、河北等省份也因地制宜發布了20多項相關地方標準，為提升牛肉產品質量安全、推動牛肉分等分級、促進特色化差異化消費提供了標準支撐。二是推動標準化基地建設。農業農村部推動建設國家現代農業全產業鏈標準化基地，其中包括8個肉牛（含牦牛）基地，基本覆蓋了各地優勢特色肉牛品種，通過標準集成應用，有力促進了牛肉質量安全與品質提升。

下一步，農業農村部將會同有關部門圍繞牛肉差異化發展需求，積極引導各地發展特色肉牛養殖，優化區域布局，強化政策扶持，因地制宜發展熱鮮牛肉經營模式。持續落實相關稅收政策，加強政策宣傳引導，幫助供?；蛲涝准庸は嚓P經營主體及時享受政策紅利，助力打造牛肉“中國熱鏈”。