為積極推進家禽集中屠宰、冷鏈配送和生鮮上市工作，切實規范家禽屠宰行為，保障家禽產品質量安全，經省法制辦審定，12月15日，省農業廳印發了《廣東省家禽屠宰廠（場）設置指導意見》（以下簡稱《意見》）。
      一、關于《意見》起草的背景
      （一）目的意義。在全省推進家禽集中屠宰、冷鏈配送和生鮮上市工作是省委、省政府做出的重要決策，是件與時俱進、改善民生的大事、要事，也是一件重要的民心工程?！兑庖姟纷鳛椤稄V東省家禽經營管理辦法》的配套規范，將于2015年1月15日起施行。對家禽屠宰廠（場）在用地環保、防疫條件、設置規劃、廠房布局、屠宰流程、檢驗檢疫及監督管理等方面統一了標準，有利于全省各地區家禽屠宰場的規劃設置和新建改造，有利于屠宰場的規范化、標準化和現代化建設，更有利于家禽企業的公平競爭、家禽產品的質量保障和行業的規范管理。
      （二）主要依據?！兑庖姟返闹贫▏栏褡裱吨腥A人民共和國動物防疫法》、《廣東省家禽經營管理辦法》（省政府令第206號）規定，同時參照《動物檢疫管理辦法》（農業部令2010年第6號）、《動物防疫條件審查辦法》（農業部令2010年第7號）、《生鮮家禽加工經營衛生規范》（DBS 44/004-2014）、《家禽屠宰質量管理規范》（NY/T  1340-2007）、《肉類加工廠衛生規范》（GB12694-1990）和《生活飲用水衛生標準》(GB5794-2006)等，有理有據，科學規范。
      （三）制定程序。省農業廳通過充分的調研論證，草擬了《意見》（征求意見稿），廣泛征求各地級以上市畜牧獸醫（農業）部門和省直有關單位意見，并及時向社會公示征求意見，后經專家認真討論分析研究形成送審稿，經省法制辦2次審查同意后由省農業廳印發實施。
      二、關于《意見》的主要內容
      （一）關于適用范圍?！兑庖姟愤m用于推進家禽集中屠宰、冷鏈配送和生鮮上市區域內的家禽屠宰場設置工作。
      （二）關于屠宰場的選址要求。一方面，家禽屠宰場選址應當符合設區市人民政府的家禽屠宰專項規劃，并符合城鄉規劃、土地使用、動物防疫條件和環境保護要求。另一方面，家禽屠宰場應建在地勢較高、干燥、水源充足、交通方便、無有害氣體、粉塵及其它污染物、便于污水治理排放的地區，且要遠離人口密集區。
      （三）關于家禽屠宰場設置的基本條件。家禽屠宰場除了依法取得動物防疫條件合格證和依法辦理污染物排放許可證外，還應在布局規劃、廠房分區、屠宰流程、檢驗檢疫、管理制度、質量追溯和無害化處理等方面符合《意見》的要求。
      （四）關于屠宰場的備案管理。新建的家禽屠宰廠（場）要報地級以上市人民政府畜牧獸醫主管部門備案，并由地級以上市人民政府公示。對于已經設立的家禽屠宰廠（場），需要按照要求重新進行登記備案，并由地級以上市人民政府予以公示。
      根據省政府第206號令，家禽屠宰廠（場）應當建立肉品質量安全管理和可追溯體系，配合動物衛生監督機構開展檢驗檢疫等工作，實施禽肉品質檢驗、消毒、廢棄物和病死禽只無害化處理、產品召回、溯源管理等制度。家禽屠宰廠（場）出產的生鮮家禽產品，應當附具動物檢疫合格證明、檢疫標志、肉品品質檢驗合格標志；產品標識上應當按照有關規定標明產品的品名、產地、生產者、生產日期、保質期等內容。